我家花園中當然也少不了將香料植物列為栽種的一部分。
我家種植的五種香料植物中basil是以在農夫市場買的附根的basil將根部切除直接插入土壤中繁殖，其他四種是以播種發芽繁殖。
薄荷（Mint）
薄荷的葉片除了在料理時加入糖漿、醋、調味醬汁、無酒精飲料等增加香味之外，在其他方面的用途也很多。
茶:葉片加入薄荷茶或其他藥草茶可以增添風味。
芳香:可以製成花束或乾燥花香包。
精油:從「Peppermint」這個薄荷品種的葉和開花頂端萃取出來的精油，具有清涼感，能提神醒腦，消除嘔心、反胃。
健康:葉片具有促進消化、解除腹脹等效果，常見的「Peppermint」，葉片具有殺菌及發汗作用，如果不小心有小傷口時，敷一些攪爛的葉子在患處，有殺菌的功效。
羅勒（Basil）， 在古希臘是對香料的一種尊稱，在古希臘文中為『國王』，意為香料之王的。
羅勒被稱為『香草之王』也是高產值的香草香料但台灣所植九層塔之風味及品種與歐洲系列有很大不同常見歐洲屬羅勒有： 甜羅勒（Sweet basil） ...
搭配蒜頭、香草香料，或是再加些蕃茄，和義大利麵條攪和在一起，就是味美的義大利麵。
阿里根努（Oregano）
Oregano 是典型的地中海香草，不過中亞和南亞也有其蹤跡。 如同蘿勒一樣，Oregano 是義大利食物的主要香料之一如Oregano 風味雞腿。
百里香（Thyme）
味道》淡淡的清香
功效》殺菌、防腐、助消化。
細香蔥/蝦夷蔥（Chive）
味道》辛香味濃
功效》開胃
