可口小西點

下午茶時配上下面這三款自製的小西點，再配上一杯香醇的咖啡，難道不是人生一大享受? .........

~Cream Puff (小泡夫)~


~Strawberry Turnover (草莓酥餅)~


~Popover (一種會膨脹爆開的麵包)~

天使蛋糕

應觀眾要求，將祖傳天使蛋糕秘方公開如下：

材料：

1杯。。。。。麵粉
1-1/2杯。。。 糖
12個。。。。 蛋白
1/4茶匙。。。 鹽
1-1/2茶匙。。 香草精
1-1/2茶匙。。 檸檬汁

作法：

1) 烤箱預熱至 華氏325度 (攝氏160度)

2) 將1杯麵粉與3/4杯糖過篩。

3) 將蛋白打發將剩下來的3/4杯糖以一次一大匙的份量加入打發。

4) 將香草精、檸檬汁加入已打發的蛋白拌勻。

5) 將步驟二過篩好的麵粉與糖加入已打發的蛋白拌勻。

6) 將步驟五的材料放入蛋糕模烤50~60分鐘。

天使蛋糕

由於最近學做派，剩下不少的蛋白，因此嘗試做這個全用蛋白做的蛋糕。
甜甜的很香很滑，切開後綿綿的，清爽的口感令人百吃不膩，對於不喜歡吃太甜或者需要節制飲食的人而言，是一種不錯的選擇。

動手做麵包

自己動手做麵包，健康衛生，又不必擔心各種添加物及防腐劑。
最重要的是可以即時享受到出爐後的美味.................
有興趣者可嘗試做下面四種不同風味麵包，口感一及棒!

~Crescent Rolls (牛角麵包)~


~Cranberry Bread (小紅莓麵包)~


~Brioche (奶油麵包)~


~Challah (辮子麵包)~

第一次學做派

在家自己做一些甜點一直是我最大的樂趣。
也許自己做的沒有外面專業的師傅做的漂亮，但是可以在製作的過程中得到很多的喜悅及成就感........
自己做的話，真的可省很多錢，又可以學著怎麼做。
以下是最近學做的派，很成功，頗受好評........

~法式蘋果派~


~小紅莓派~


~紅蕃藷棉花糖派~


~檸檬派~

柑橘種籽變小盆栽

這是三星期的成果，只要澆水就可以種植成功。栽種在室內，不用曬太陽，乾淨又好種。


吃完橘子剩下來的籽泡水:

Honeycrisp Apple

Honeycrisp is an apple cultivar developed at the Minnesota Agricultural Experiment Station's Horticultural Research Center at the University of Minnesota, Twin Cities. Selected in 1974 as the B.O.D., and released in 1991.

Honeycrisp was produced from a 1960 cross of Macoun and Honeygold, as part of the University of Minnesota apple breeding program to develop winter hardy cultivars with high fruit quality. The original seedling was planted in 1962 at the University of Minnesota Horticultural Research Center, located near Excelsior in east central Minnesota. It was selected in September 1974 and evaluated as MN 1711 at locations in Excelsior, Morris and Grand Rapids, Minnesota, and at Geneva, New York.

Honeycrisp fruit is characterized by an exceptionally crisp and juicy texture. Its flesh is cream colored and coarse.

Honeycrisp fruit has shown excellent storage characteristics. The outstanding flavor and texture can be maintained for at least six months in refrigerated storage without atmosphere modification.

十七個小南瓜

每年到了Halloween，就是南瓜收成的時候，大大小小金燦燦的南瓜到處都是，非常漂亮。今年我意外收穫了十七個小南瓜，當然不需要買南瓜了。

說來好玩，我們並沒有種植南瓜，可是春天時在蘋果樹下一開始就有一棵小苗，它一天天慢慢長大，也不知道它到底是啥，反正澆水時少不了它，它越長越大，瓜籐圍繞著蘋果樹下到處爬。開始長果實時才知道它竟然是南瓜。現在回想起來，可能是去年秋天買的三個觀賞小南瓜，在季節結束後將它們丟棄在花園當肥料，卻意外發芽長大。

自己種香料植物 (Herb)

香料是廚房裡必備的烹飪食材，它除了可襯托主菜的特色外更可增添佳餚的芳香美味。
我家花園中當然也少不了將香料植物列為栽種的一部分。

我家種植的五種香料植物中basil是以在農夫市場買的附根的basil將根部切除直接插入土壤中繁殖，其他四種是以播種發芽繁殖。

薄荷（Mint）
薄荷的葉片除了在料理時加入糖漿、醋、調味醬汁、無酒精飲料等增加香味之外，在其他方面的用途也很多。
茶:葉片加入薄荷茶或其他藥草茶可以增添風味。
芳香:可以製成花束或乾燥花香包。
精油:從「Peppermint」這個薄荷品種的葉和開花頂端萃取出來的精油，具有清涼感，能提神醒腦，消除嘔心、反胃。
健康:葉片具有促進消化、解除腹脹等效果，常見的「Peppermint」，葉片具有殺菌及發汗作用，如果不小心有小傷口時，敷一些攪爛的葉子在患處，有殺菌的功效。



羅勒（Basil）， 在古希臘是對香料的一種尊稱，在古希臘文中為『國王』，意為香料之王的。
羅勒被稱為『香草之王』也是高產值的香草香料但台灣所植九層塔之風味及品種與歐洲系列有很大不同常見歐洲屬羅勒有： 甜羅勒（Sweet basil） ...
搭配蒜頭、香草香料，或是再加些蕃茄，和義大利麵條攪和在一起，就是味美的義大利麵。



阿里根努（Oregano）
Oregano 是典型的地中海香草，不過中亞和南亞也有其蹤跡。 如同蘿勒一樣，Oregano 是義大利食物的主要香料之一如Oregano 風味雞腿。



百里香（Thyme）
味道》淡淡的清香
功效》殺菌、防腐、助消化。



細香蔥/蝦夷蔥（Chive）
味道》辛香味濃
功效》開胃

綻放的玫瑰

... 美麗的玫瑰...迷人的玫瑰 ... 好美的花兒 ....朵朵綻放....
品種: Parade Rose



這是將買來的迷你小盆栽移植到花園栽種，沒想到接受陽光的洗禮後，更是盛開~心情也跟著好起來!



辛曉琪:... 多美麗的玫瑰花，多可愛的玫瑰花，我就這樣深深愛上它，多美麗的玫瑰花，多可愛的玫瑰花，我就這樣深深愛上它。啊我願像那紅紅的臉蛋盛開在太陽下，我 ...



再照一張...

甘藍菜(cabbage)

這是5月11日買小菜苗栽種的， 經過兩個半月澆水，施肥及不時的抓蟲.....如今三株中已有兩棵結小甘藍...比棒球還大.......
過些時候就可採收了........期待中.........



甘藍菜(cabbage)是蕓薹屬蔬菜(Brassica)，十字花科一年生草本植. 物，學名：Brassica oleracea L.
我們種的品種: Early




聽說這種蔬菜能夠給人體提供一定數量的具有重要作用的抗氧化劑：維生素E與維生素A ... 許多世界上的名模都喜歡食用甘藍菜，因為她們知道這對於瘦身減肥很有好處。 ...
此外，美國防癌協會建議，在日常食譜中多增加一些十字花科蔬菜，對防癌有很大的好處。 蔬菜中胡蘿葡、花椰菜、和甘藍菜是防癌的三劍客，也是你的健康守護神。 ...

向日葵特寫

向日葵（Helianthus annuus），是一種高大的草本植物，碩大的黃色花朵會隨著太陽的方向轉動。它的名稱源自希臘神話: 年輕的Clytia 愛上了太陽神Helios，可惜太陽神並沒接受她的愛意. ...

別名太陽花，是一種可高達3米的大形一年生菊科向日葵屬植物。其盤型花序可寬達30厘米。因花序隨太陽轉動而得名。是秘魯、玻利維亞、俄羅斯等國的國花，美國堪薩斯州的州花，日本北九州市的市花。



說來好玩，這向日葵是小鳥種植的。因為bird feeder裡面放的鳥飼料中有葵花籽，可能是葵花籽掉落地上發芽長成的。
來個向日葵開花過程特寫...............



開花了......



半開花.......



即將開花前的花苞.......

豐收

收成的時候到了，菜圃的花椰菜已經結果纍纍，萵苣也可採收了.....這可是豐收...那種感覺是喜樂的.....



『看到一顆顆種子從土壤中挺起身子，一天天長大，有時甚至捨不得吃它! ... 這一份『感動』與『驚奇』，讓我們掩不住的喜悅全寫在臉上。



正享受、沈浸在豐收的喜悅。



辛勤照顧後，除了享受採收的喜悅外，無論鮮食或烹飪後品嚐，都能帶給感官與心靈無限滿足 .......

Tasty art

Latte Art

Easy玩咖啡：簡易咖啡拉花教學

Easy玩咖啡：虹吸式咖啡教學

調酒DIY

花園秀

隨著6月20日夏至一過，盛夏正式來臨，氣溫也不斷攀升 ...
不過繽紛的花朵把「花意」帶到花園，讓「花色花香」在我家花園中不斷綻放，魅力不可擋.....
現在就讓它們來一場花園秀吧!



波斯菊 (Cosmos): 5月20日同時播種bright lights和sensation mixture兩種種子，目前先開花的是bright lights



百日草 (Zinnia): 4月30日播種的， 花色繁多、繁殖力強且栽培容易。



矢車菊 (Bachelor's Button): 屬於菊科植物，經常被視為藍色花的浪漫標誌，藍色的矢車菊是愛沙尼亞的國花。



美洲石竹 (Dianthus): 古希臘語中意為神的花。dios意為神，anthos指花。



高杯花 (Cupflower): 圍繞旁邊開藍白色的小花就是 高杯花 (Cupflower)

高杯花，美人襟科之一年生草本，英名“Cupflower”，因其花朵頂生，花型似杯子，故名。

高杯花，又名高盃花、銀杯草，性喜冷涼，在台灣平地夏天炎熱，往往不能越夏，只適合秋播，9~11月播種，翌年3~9月開花；高山地除了秋播外，還可以春播，1~3月播種，翌年4~9月開花，生育期會較長。因高杯花種子細小，不宜直播，需要事先育苗，可以使用288穴盤，先將泥炭土置於穴盤內，於每穴播 4~5粒種子，種子具嫌光性，故要覆土，發芽適溫20℃，發芽天數10天，生育溫度10~25℃。播種後30~40天可行移植。

高杯花，花朵呈星狀，5瓣，花色有純白色、藍色2種，花徑3公分，植株高度10~15公分，植株展開幅度30~35公分，具些許的懸垂性，適用於花壇、盆栽、吊盆，以及組合盆栽，或栽植於花壇邊緣等。

栽培管理方面：排水要良好，幼苗應避免全日照而導致植株衰弱，成株則需全日照的環境。病蟲害防治方面：過於潮濕的環境，易有白粉病的發生，所以要保持通風；另外，高溫多濕、通風不良，也易有粉蝨，需特別注意！

高杯花，目前市面上並不易見，最好有簡易溫室栽培比較好，若無，植株容易因下過雨後而腐爛，故並不耐雨淋。這樣說來，高杯花算是比較嬌氣的植物囉！

盆子中間栽種的是 Torenia (blue and white combination)藍豬耳/夏菫/花公草(Torenia fournieri) 玄參科/母草科。一年生草本，莖多分枝，向四方匍匐伸展，高約5~20cm葉對生，具短柄，鈍鋸齒緣或近於全緣；花具長梗，腋出，花冠紫色，長約8~10mm，蒴果長橢圓形，每7~12月是開花期。



牽牛花 (Petunia): 品種很多，花的顏色有藍、緋紅、桃紅、白色、 淡黃、紫等，亦有混色的，遍地紫色的牽牛花....真的是很美很美.....



金盞花( Marigold ): 4月30日播種的，是一種常見的北美園林作物，呈金橙色或黃色。



三色紫羅蘭 (Pansy): 這是三月十三日生日花：野生三色堇（Wild Pansy）。



勳章菊 (Gazania): 它很有趣， 白天開花， 晚上閉起來睡覺。

Touch of Color

這株玫瑰花是春天才栽種的,它是Hybrid Tea Rose品種, 有一美麗花名叫做 Touch of Color。
因為它優美的粉紅色、花形和花姿，以及枝葉曼妙的關係, 在我家花園中早已傲視百花，豔冠群芳，是一人見人愛的美麗花卉。



被雨水沖刷過......



盛開......



慢慢綻放......



含苞待放......

金蓮花 (Nasturtium)

春天時買了一包種子(birdbath garden), 裡面有四種不同種子, 分別是: masturtium (金蓮花), zinnia (百日草), marigold (金盞花) 及 portulaca (豬母奶), 4月底放室內撥種,結果最先發芽的就是金蓮花,原本發芽後應該馬上接受日照, 但由於沒有經驗擺的位置陽光不足, 造成芽都是細長型的,營養不良, 看起來就是抽芽 。

5月23日移植並開始施肥,結果葉子長的非常茂盛,但就是沒有花苞..........
6月下旬長出第一個花苞, 謎底揭曉:黃色, 再來又有橘黃色及暗紅色陸續出現...........

植株呈蔓性，無論是種於花壇或盆栽都相當漂亮。

聽說除美化的功能之外，金蓮花的嫩芽、花朵、根莖都可供食用。其嫩芽具有似芥末的味道，可作為辛香料，花朵可作生菜沙拉，地下莖富含澱粉，可代替馬鈴薯。全草可入藥，主治目赤腫脹。 不過這些都沒常試過, 還是儘情享受花朵的美麗!