一項小小的創新發明

最近Pepsi Co.聲稱他們發明了一種改進的鹽能使旗下產品Lay's Chips、Doritos、以及Cheetos等薯片﹑玉米片之類的零食更加健康，而味道卻一點都不受影響。果真如此，那真的是一大好消息!

我超愛Cheetos以及Doritos，其實明知這些都是垃圾食物，可是偏偏就是愛上它的美味，讓人一吃就停不了。每次到超市多多少少總會帶一二包回家，邊看電視邊吃，一口接一口，就是想一吃再吃，甚至吃飽了都難以住嘴，很快一包就下肚了，那裡還記得是否已經攝取過多的鹽份。最近又迷上 T.G.I. Friday's Potato Skins，照片裡大大小小薯片﹑洋蔥圈，就是某次出們帶回來的好料。

平常我們總認為吃這些零食時，裡面的鹽分會溶解在唾液裡。但是PepsiCo 的研究人員發現，這並不完全是事實。Pepsi 的副總裁 Mehmood Khan說，鹹口味零食裡大部分的鹽分其實在嘴裡並沒有完全溶解就被吞下肚裡去了，因為人們吃零食的速度太快了。

所以研究人員就找了一個可以改變鹽晶體的大小和結構的方法，能使鹽更快的溶解。這樣就意味著零食裡並不需要放那麼多鹽而味道還和原來一樣。