毛豆冰淇淋

新市鄉農會的毛豆冰淇淋，成功進軍外燴市場，是搶手的飯後甜點。（記者吳俊鋒攝） 新市鄉農會的毛豆冰淇淋（見圖，記者吳俊鋒攝），進軍外燴市場，每個月銷量近1萬5000個，供不應求，成為宴會上搶手飯後甜點，也為傳統地方產業創造另類「經濟奇蹟」。 鄉農會去年起全力推廣毛豆，除盛大舉辦產業文化活動外，還開發系列加工食品，包含麵條、拌醬及目前最受歡迎的冰淇淋等。 毛豆冰淇淋委託善化鎮農會協助加工生產，田間採收、處理後，送廠急凍，視市場需求，再隨時取用製作，確實保留原料的新鮮度，風味別具；根據統計，每週銷量超過3000個，8成以上是外燴市場。 農會超市店長陳賜鴻指出，有時例假日宴席多，單週銷量突破5000個，物流供應不 及，還得自己開車前往善化載貨，趕赴辦桌現場。 其實，鄉農會並未特別花錢廣告，而是很多民眾參加宴席品嚐後相當滿意，自己辦外燴時，就向總舖師指定毛豆冰淇淋為飯後甜點，口耳相傳下，知名度大增。 毛豆冰淇淋最大的特色，在於內含很多綠色的原料顆粒，吃起來口感獨特，加上毛豆營養價值高，老少咸宜，而且毛豆屬於鹼性，宴會菜色多是偏酸質的雞、鴨、魚、肉，飯後吃個冰淇淋，可以中和一下，更有去除油膩之效，難怪受到喜愛。