創意漢堡 & 紅豆餅

寒天刈包有基隆海味 基隆海鮮創意美食達人薛麗妮研發台灣漢堡─寒天刈包。（記者盧賢秀攝） 〔記者盧賢秀／基隆報導〕寒天刈包加上飛魚卵香腸、花枝排，可以撞擊出什麼新鮮口感！基隆海鮮創意美食達人薛麗妮，研發「台灣漢堡—寒天刈包」，還有寒天凍凍新鮮上市，讓民眾吃到海味速食。洽詢電話：（02）24692500。 要把台灣漢堡 打入國際市場 薛麗妮是基隆八斗子漁村漁民子弟，看盡漁民捕撈的辛苦，還要跟東北季風搏鬥，多年前研發海鮮創意食品，有墨魚冰淇淋等冰品，還有飛魚卵、墨魚香腸系列產品，還獲得基隆市10大伴手禮第一名。 薛麗妮近年不斷研發各種海鮮創意食品，也是飛雁計畫的審查委員之一，協助有心創業的婦女走出自己的路。 基隆東北角一帶盛產石花菜，薛麗妮最近研發寒天系列產品，從石花菜粹取瓊膠做成寒天凍品，冷熱皆宜，有芒果、桑椹、百香果、蜂蜜、花草水果醋、梅子等口味，清涼爽口，她做成禮盒包裝參加基隆10大伴手禮評選。 此外，她將寒天粉加在麵皮做成刈包，研製「台灣漢堡—寒天刈包」，內餡有基隆特產的飛魚卵香腸、旗魚鬆、花枝排、鮮蝦排、鮪魚排等海鮮食材。 麵皮加 入了寒天粉，軟Q帶勁，就算冷了還是有相當彈性，而且增加膳食纖維，容易飽足。她還推出速食組合餐，99元可以吃到寒天刈包、寒天凍飲和海鮮冰淇淋（或寒天凍凍）。 薛麗妮說，她努力研發，要把基隆海產特色食品打入國際市場，中東、馬來西亞、印尼和中國天津等地業者來探路，她準備將製程標準化，讓台灣漢堡能夠在世界各地生根。

紅豆餅新吃法　加入珍珠人氣高

看過紅豆餅包奶油、花生、紅豆，但有看過紅豆餅內加入珍珠的嗎？饒河夜市一家紅豆餅，發揮創意，在紅豆餅內加入珍珠奶茶的珍珠，讓紅豆餅的口感更Q，平均一天可以賣到上千個，現在生意已經好到開了10家的分店。

　日式QQ珍珠紅豆餅，創始店位在饒河夜市裡，小小創意，帶來大商機，加入珍珠的紅豆餅在夜市小攤販裡造成轟動，想吃到QQ紅豆餅還要排隊20分鐘才買的到。紅豆餅業者表示，QQ珍珠紅豆餅的銷售相當好，曾經也有客人一次就買300個，讓之後3個小時要來買的客人都買不到。

　除了QQ珍珠紅豆餅，業者也發揮想像力，在紅豆餅裡加入冰淇淋，熱熱的餅皮搭配冰涼的冰淇淋，入口即化的口感，也是人氣王之一。