自己做油條，其實一點也不難!

這是採無銨粉油條製作方法。

材料: 這次只做一半分量

高筋麵粉: 1,000g (高筋麵粉: 500g)

泡打粉: 20g (泡打粉: 10g)

鹽: 16g (鹽: 8g)

小蘇打粉: 12g (小蘇打粉: 6g)

水: 640g (水: 320g)

製作方式：

1.高筋麵粉與泡打粉拌勻。

2.鹽、小蘇打粉、水混合溶解。

3.全部混合攪拌至均勻光滑，整型成長柱狀。

4.鬆弛2-4小時以上(冷藏可延長時間至隔夜)。

麵糰切條狀。用竹籤在條狀麵糰按壓一下。

即可放入油鍋炸。

改用小蘇打粉、泡打粉作為食品加工之膨脹劑，也能做出有嚼勁且不易沾油的好口味油條。

用一半分量材料，就做了一整鍋的油條。自家生產，隨時都可享用的安全油條。