洛神花入菜

冬山鄉童話村民宿每逢洛神花採收季節，都會推出洛神花火鍋，洛神花在火鍋裡涮一涮，或是久放在火鍋裡熬煮，滋味都不錯。

老闆娘吳麗珠還將洛神花入菜，搭配彩椒，大火炒彩色三鮮，也在洛神花產季推出洛神花火鍋，包括附贈的乾麵及火鍋沾醬，都是洛神花口味，鹹中帶酸的口味，開胃又下飯，吃過的都說讚！

吳麗珠說，洛神花沒有經過處理，比較酸、澀，她發現，花瓣肉厚的洛神花，只要在滾燙的火鍋裡涮一涮，就可以去掉澀味，保留酸味，口感仍相當清脆，如果把洛神花留在鍋裡繼續熬煮，湯頭會帶點酸，喝起來爽口又開胃，而且花萼的紅色會變成白色透明狀。

吳麗珠是用桑椹的根與葉、南瓜、大骨等去熬煮火鍋的黃金湯底，加入洛神熬煮後，金黃色湯底會慢慢變成咖啡色，她連洛神花的嫩葉也拿來當火鍋的青菜，嫩葉除可以在鍋裡涮來吃，也可以生吃。

她也研發出洛神花口味的沾醬與乾麵，融入桑椹、香椿等的洛神花沾醬與乾麵，鹹酸口味適中，很有特色，她總是提醒客人，洛神花乾麵最好趁熱吃，滋味更棒。洛神花火鍋供應到十二月底為止。